Η καρδιά της Νιγριτας μας το Σάββατο 21/6 χτύπησε στην πλατεία της όπου γέμισε ασφυκτικά από κόσμο…ως μέλος του ΔΣ Σύλλογος Νιγριτινών Θεσσαλονίκης ” Ο ΒΙΣΑΛΤΗΣ’‘ και ως Νιγριτινη θέλω μέσα απ την καρδιά μου να ευχαριστήσω τον Δήμος Βισαλτίας την δήμαρχο μας κ.Vana Pliakou βράχος δίπλα μας..τους αντιδημαρχους Koultsiakis Ioannis Χαρίσσης Κοτσάνπαπας που βοήθησαν στην στήριξη και στην οργάνωση αυτής της 1ης γιορτής του πονηρού….της πιο γλυκιάς καλοκαιρινής γιορτής και ιδιαίτερα τον αντιδήμαρχο πολιτισμού Stathis Karantaidis που η ιδέα αυτή ήταν δική του…και υλοποιήθηκε σε συνεργασία του συλλόγου μας και της δημοτικής αρχής….ηταν δίπλα μας όλοι από την αρχή μέχρι το τέλος…με κοινό σκοπό την ανάδειξη του τόπου μας και του τοπικού γλυκίσματος μας…ένα μεγάλο ευχαριστώ σ όλους τους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες γιατί χωρίς την συμμετοχή τους η εκδήλωση δεν θα είχε πραγματοποιηθεί …ένα μεγάλο ευχαριστώ στους οικονομικούς μας χορηγούς για την βοήθεια τους…ένα μεγάλο ευχαριστώ στην Μαρια Μορα Κουγιουμτζη Memories – Catering • Events • Special Moments για τα δωρεάν κεράσματα σ’ όλους τους χορευτικούς πολιτιστικούς συλλόγους…ένα μεγάλο ευχαριστώ στους ζαχαροπλάστες που συμμετείχαν στην παρουσίαση παρασκευής του πονηρού Αθανάσιος Χατζητόλιος Βασίλης Μπατσιος και ο Pastry Chef Γιάννης Τσιφούτης …θέλω να ευχαριστήσω και τους υπεροχους γονείς μου που είναι δίπλα μου σ όλα…και το Σάββατο όταν ήμουν στο βήμα τους είχα απέναντι μου και μου δίναν δύναμη …σας αγαπώ πολύ Αποστολος Μαλλιος Ευανθία Μάλλιου είμαι πολύ περήφανη γι εσάς…τον σύζυγο μου Antonis Droumouzis ήταν βοηθός στην δωρεάν γευσιγνωσία του πονηρού και είναι δίπλα μου στήριγμα μου σε κάθε μου προσπάθεια …ένα μεγάλο ευχαριστώ στους χορηγους επικοινωνιας μας Δίκτυο Τηλεόραση σοκολάτα 102,4 Η Φωνή της Βισαλτίας Διονύσης Τριανταφύλλου FONH.GR και τέλος ένα μεγάλο ευχαριστώ στον κόσμο που αγκάλιασε με αγάπη την γιορτή πονηρού….σας υποσχόμαστε ότι η 2η γιορτή θα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακή ….μια γιορτή που έγινε θεσμος …γιατί το προϊόν θα κάνει γνωστό τον τόπο μας….και ο τόπος μας το προϊόν.. καλή αντάμωση του χρόνου!!!
“Το “Πονηρό” είναι ένα υπέροχο γλυκό, με σιροπιασμένη σφολιάτα, μαρέγκα και σαντιγί, που μπορεί κανείς να φάει μόνο στη Νιγρίτα και σε κάποια χωριά της Βισαλτίας.
Το φημισμένο, ιδιαίτερο, παραδοσιακό γλυκό «πονηρό» είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν όσοι βρέθηκαν χθες το βράδυ στην κεντρική πλατεία της Νιγρίτας όπου πραγματοποιήθηκε η 1η Γιορτή Πονηρού.
Τη γιορτή διοργάνωσε ο Σύλλογος Νιγριτινών Θεσσαλονίκης «Ο Βισάλτης», υπό την αιγίδα του Δήμου Βισαλτίας και στο πλαίσιο των Ελευθερίων της πόλης.
Δίπλα σε αυτήν την προσπάθεια τα τοπικά ζαχαροπλαστεία, που παρασκευάζουν το ιδιαίτερο αυτό παραδοσιακό γλυκό, που έχει συνδέσει το όνομά του με τη Νιγρίτα.
Τα φημισμένα πονηρά Νιγρίτας
«Τα τοπικά προϊόντα είναι ζωντανό μέρος της ταυτότητας του τόπου μας και η ουσιαστική ανάδειξή τους αποφέρει προστιθέμενη αξία στον τόπο αυτόν. Όλοι μας, έχουμε αναμνήσεις από τα παιδικά και εφηβικά μας χρόνια με αυτό το γλυκό. Το πονηρό στα ζαχαροπλαστεία στη Νιγρίτα ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής μας ζωής, όπου ο κόσμος έβγαινε, φλέρταρε, περνούσε όμορφα και γεύονταν το υπέροχο αυτό γλυκό. Τα πονηρά είναι συνδεδεμένα με τον τόπο μας κι ευελπιστούμε, μετά τη σημερινή βραδιά, που θυμίζει βραδιά Γερακινείων, η εκδήλωση αυτή να γίνει θεσμός και να εμπλουτίζεται κάθε χρόνο» είπε στο χαιρετισμό της, η Δήμαρχος Βισαλτίας Βάνα Πλιάκου.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, την οποία παρουσίασε η Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Νιγριτινών Θεσσαλονίκης Μαρία Μάλλιου και το μέλος του Δ.Σ. Πασχάλης Πάντσιος έγινε αναφορά στην ιστορία του ξεχωριστού αυτού γλυκού ενώ Νιγριτινοί ζαχαροπλάστες προχώρησαν σε επίδειξη παρασκευής του.
Από το σούρουπο, η κεντρική πλατεία γέμισε με κόσμο, επισκέπτες, κατοίκους του Δήμου αλλά και πολλούς ετεροδημότες, οι οποίοι βρέθηκαν στη Νιγρίτα για να δουν τον τρόπο παρασκευής του εντυπωσιακού και πεντανόστιμου αυτού γλυκού, από ντόπιους μάστορες της ζαχαροπλαστικής τέχνης, αλλά και για να γευτούν τις πολλές παραλλαγές του.
Επί τόπου παρασκευή «Πονηρού»
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, που παρουσίασε η Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Νιγριτινών Θεσσαλονίκης κ. Μαρία Μάλλιου, το μέλος του Δ.Σ. κ. Πασχάλης Πάντσιος, αναφέρθηκε στην ιστορία του ξεχωριστού αυτού γλυκού για την περιοχή της Νιγρίτας και της ευρύτερης Βισαλτίας ενώ Νιγριτινοί ζαχαροπλάστες προχώρησαν σε επίδειξη παρασκευής του Πονηρού, από το πλάσιμο της σφολιάτας και το σιρόπιασμά του μέχρι το γέμισμα και τον στολισμό του με σαντιγί.
Ακόμη, ο Σύλλογος Νιγριτών Θεσσαλονίκης βράβευσε τον Αντιδήμαρχο Πολιτισμού του Δήμου Βισαλτίας κ. Στάθη Καρανταΐδη, για την ιδέα της διοργάνωσης και τη συνεργασία στην υλοποίηση της εκδήλωσης.
Δωρεάν γευσιγνωσία
Στη συνέχεια, ο κόσμος είχε την ευκαιρία να γευτεί τα υπέροχα Πονηρά, που προσφέρθηκαν από:
- Ζαχαροπλαστείο «ΤΟ ΝΕΟΝ» Νιγρίτα
- Ζαχαροπλαστείο «ΠΙΚΑΝΤΙΛΙ» Νιγρίτα
- Ζαχαροπλαστείο «CHOCOLAT» Νιγρίτα
- Ζαχαροπλαστείο «Ο ΓΙΑΝΝΗΣ» Τερπνή
- Ζαχαροπλαστείο «ΕΥΑ ΜΑΡΙ» Δημητρίτσι
- Ζαχαροπλαστείο «Ο ΛΑΚΗΣ» Βέργη
- Ζαχαροπλαστείο «ΣΕΡΡΑΪΚΟ» Μαυροθάλασσα
- Τσιφούτης Γιάννης, Pastry Chef
Χορευτικά Τμήματα και Λαϊκή Βραδιά
Την εκδήλωση πλαισίωσαν με παραδοσιακούς χορούς τα Χορευτικά Τμήματα:
- Δήμου Βισαλτίας
- Πολιτιστικού Συλλόγου Γυναικών Νιγρίτα «Η ΓΕΡΑΚΙΝΑ»
- Πολιτιστικού Συλλόγου Αγίας Παρασκευής «Ο ΜΕΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ»
- Λαογραφικού Συλλόγου Βέργης «ΚΟΥΠΑΤΣΙΑΝΟΣ»
- Πολιτιστικού Συλλόγου Τερπνής
ενώ ακολούθησε λαϊκό γλέντι με το Μουσικό Σχήμα 9/8.
Την εκδήλωση πλαισίωσαν με παραδοσιακούς χορούς χορευτικά τμήματα πολιτιστικών συλλόγων της περιοχής ενώ ακολούθησε λαϊκό γλέντι με το Μουσικό Σχήμα 9/8.
Τι είναι το πονηρό Νιγρίτας
“Το “Πονηρό” είναι ένα υπέροχο γλυκό, με σιροπιασμένη σφολιάτα, μαρέγκα και σαντιγί, που μπορεί κανείς να φάει μόνο στη Νιγρίτα και σε κάποια χωριά της Βισαλτίας.
Τα “Πονηρά” είναι μια νιγριτινή παράδοση, που ξεκίνησε στον περασμένο αιώνα, πιθανόν κατά τον μεσοπόλεμο. Στη συνέχεια “Πονηρά” άρχισαν να φτιάχνουν και σε κάποια χωριά της Βισαλτίας, όπως Τερπνή, Βέργη, Δημητρίτσι, Μαυροθάλασσα κ.α.
Από όποιο ζαχαροπλαστείο να δοκιμάσει κανείς το “Πονηρό” είναι μια απόλαυση που γεμίζει τους γευστικούς κάλυκες των γλυκατζήδων!
Όποιος έρχεται στη Νιγρίτα, φεύγοντας παίρνει πάντα και ένα κουτί “Πονηρά” για το σπίτι του!
Μια εξίσου γλυκιά ΄Νιγριτινή απόλαυση είναι και η τσουρεκοσοκολατένια “Καριόκα” της Νιγρίτας, που είναι κάτι εντελώς διαφορετικό από τις υπέροχες “Καριόκες” της Ξάνθης!”, τόνισε με ανάρτησή του ο ιερέας Γιώργος Κελεμπέκης
